Emlékszem, nagymamám spájzában mindig ott állt egy hatalmas vödör, amiből télen-nyáron előkerült a legfinomabb savanyúság. Ennek a receptnek a csodája az egyszerűségében és a tartósságában rejlik.

Sokan félnek a rizsfőzéstől, mert a végeredmény gyakran egy ragacsos massza vagy éppen kemény szemek maradnak. Pedig a tökéletes párolt rizs nem szerencse kérdése, hanem egy egyszerű arányé és egyetlen fontos technikai lépésé.

Ez az a recept, amit ha egyszer megtanulsz, soha többé nem veszel bolti pizzatésztát, kiflit vagy kalácsot. Ez a tészta lágy, levegős és napokig puha marad.

A linzertészta az egyik legsokoldalúbb alapanyag a konyhában. Legyen szó karácsonyi aprósüteményről, ünnepi islerről vagy egy gyors gyümölcsös pitéről, ez a tészta az alapja mindennek. A titok a megfelelő arányokban és a technológiában rejlik.

A krumplipüré a világ egyik legjobb körete, de csak akkor, ha igazán krémes, könnyű és lágy. Sokan panaszkodnak, hogy a püréjük gumiszerű vagy éppen darabos marad.