Sokan félnek a rizsfőzéstől, mert a végeredmény gyakran egy ragacsos massza vagy éppen kemény szemek maradnak. Pedig a tökéletes párolt rizs nem szerencse kérdése, hanem egy egyszerű arányé és egyetlen fontos technikai lépésé.

Ez az a recept, amit ha egyszer megtanulsz, soha többé nem veszel bolti pizzatésztát, kiflit vagy kalácsot. Ez a tészta lágy, levegős és napokig puha marad.

A linzertészta az egyik legsokoldalúbb alapanyag a konyhában. Legyen szó karácsonyi aprósüteményről, ünnepi islerről vagy egy gyors gyümölcsös pitéről, ez a tészta az alapja mindennek. A titok a megfelelő arányokban és a technológiában rejlik.

A krumplipüré a világ egyik legjobb körete, de csak akkor, ha igazán krémes, könnyű és lágy. Sokan panaszkodnak, hogy a püréjük gumiszerű vagy éppen darabos marad.

Nincs annál bosszantóbb, mint amikor a sült oldalas rágós vagy kiszárad. Sokan elkövetik azt a hibát, hogy túl magas hőfokon, túl gyorsan akarják megsütni. Az igazi oldalas titka a türelem és a kétlépcsős sütés.

Ez a recept a hagyományos „ahány tojás, annyi kanál” elvet követi, ami a legbiztosabb alap a tökéletes piskótához.